Ingredientes

-50 g de cebolla en juliana

-1 diente de ajo picado

-700 g de calabaza/calabacín (aprox 4 piezas) en rodajas pequeñas

-Consomé de verdura natural

-Sal y pimienta

-3 cdas de yogurt griego (no le da ningún sabor raro) o crema baja en grasa

Procedimiento

1️⃣ En una olla con 1 cdita de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo finamente picado.

2️⃣ Agregar las calabacitas y sofreír con el resto de los ingredientes, hasta que se suavicen un poco.

3️⃣Agregar aprox 500 ml de agua o caldo de verduras. Si fuera agua, agregarle concentrado de verduras. Dejar cocinar por 20 min aprox a fuego bajo.

4️⃣ Por último, se licúan los ingredientes, lo pasamos a la olla otra vez y se le agrega, sal, pimienta y el yogurt o crema. Se mezcla muy bien y lo dejas unos 5 min más para que se incorporen los sabores.